Page 41 - สวทช. คิดค้นชุมขนเข้มแข็ง

มะคาเดเมีย …พืชเคี ้ ยวมัน ไร้ ไขมัน
คุณภาพผลิตภั ณฑ์และการลดต้นทุ น
การผลิตเดินคู่กันไป
“ล่าสุดที่ สวทช. เข้าไปช่วยคือ
การออกแบบเตาอบมะคา เดเมีย
ประหยัดพลังงาน จากเดิมพี่ยิ่งใช้ แก๊ส
ในการอบ ปี หนึ่งต้องเสี ยค่าแก๊ สถึง
200,000 กว่ าบาท สวทช. เข้าไปดู
และพบว่าเปลื อกมะคาเดเมียมีค่ า
ความร้อนสูง เหลือทิ้งไม่ได้ เอาไปทำ�
อะไรเลย ควรนำ�กลับมาทำ �เชื้ อเพลิง
สวทช. จึงสนับสนุนทุนวิจัยให้ มาโนช
อมรมงคล นักวิ จัย มจธ. ผลิตเครื่องอบ
มะคาเดเมีย โดยใช้เปลื อกมะคาเดเมีย
เป็นเชื้อเพลิ ง พบว่าปีหนึ่งลดค่าใช้จ่าย
การใช้แก๊สแอลพีจี ประมาณ 200,000
บาท”
สำ�หรับผลิ ตภัณฑ์มะคาเดเมีย
ของกลุ่ มแปร รู ปผลผลิ ตทา งกา ร
เกษตรบ้ านบ่อเหมืองน้อย ใช้ ชื่ อว่า
“เกษตรภู สวนทราย” ปั จจุ บั นมี
มากมายหลายรูปแบบ อาทิ อบเกลือ
อบธ ร ร มช า ติ อบ เ นย เ คลื อบ
ช็อกโกแลต มะคาเดเมี ยแก้วที่ ทำ�
เหมือนถั่ วตัด นอกจากนั้นยังทำ�น้ำ�มัน
มะคาแดเมียด้ วย
“ทุกวันนี้ผลผลิตทางการเกษตร
บ้านบ่อเหมืองน้อยและบ้านห้วยน้ำ�ผัก
สร้างเงินหมุ นเวียนภายในชุมชนอย่ าง
มาก ปี พ.ศ.2554-2555 ที่ผ่านมา
มีเ งิ นหมุ นเวี ยนจากการจำ �หน่ าย
ผลิตภั ณฑ์จำ�นวน 6 ล้ านบาท สร้าง
รายได้ให้ สมาชิ กกลุ่ มแปรรู ป และ
เกษตรกรนอกกลุ่มแปรรูปได้ดี ทีเดียว”
ศักดิ์ชัยให้ข้อมูล
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ไม่เพียงนำ�มาซึ่งชีวิ ตความเป็นอยู่ที่ดี
ขึ้น แต่ นำ�ความภาคภูมิใจมาให้คนที่นี่
ทั้งรางวัลโครงการเกษตรกรก้ าวหน้า
ระดับประเทศ และรางวัลโครงการรั กษ์
บ้านเกิดระดับประเทศ เมื่อปี พ.ศ. 2553
ที่มอบให้ กั บ นางนรรถพร สุโพธิ์
ร า ง วั ลผลิ ตภั ณฑ์ หนึ่ งตำ �บลหนึ่ ง
ผลิตภัณฑ์ หรือโอทอป 5 ดาวระดับ
ประเทศ รวมถึงการได้รับการคัดเลือก
ให้เป็น “หมู่บ้านแม่ข่ายวิ ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี ” ของกระทรวง
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ทั้งหมดนี้คื อ เรื่องราวการเดิ น
ทางของสองหมู่บ้านเล็กๆ จากหมู่บ้าน
อันแสนสงบที่เคยเงียบสงั ดเพราะมี
เพียงชาวบ้ านไม่กี่ครัวเรือนที่ อาสาเข้า
มาอาศัยอยู่เพื่อปกป้องแผ่นดิน วันนี้
ผืนดินแห่ งนี้กลับคลาคล่ำ �ไปด้วยนั ก
ท่องเที่ยวจำ �นวนมากที่ แวะเวียนมา
สั มผัสความหนาวใต้ เงาธรรมชาติ
ชิมไม้ผลเมืองหนาวเลื่องชื่อแห่งภาค
อีสานที่งอกงามด้วยภูมิปัญญาและการ
ใช้วิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของ
คนในชุมชน 
มะคาเดเมีย (Macadamia) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่ า Macadamia
tetraphylla มีถิ่นกำ�เนิดอยู่ในประเทศออสเตรเลีย เป็นไม้ ยืนต้นขนาด
ใหญ่ มีดอกทรงกลม ออกดอกเป็นช่อ เปลือกนอกสีเขียว ใบเขียวตลอดปี ผล
ภายในเป็นกะลาแข็งห่อหุ้มเนื้อในสีขาวนวล เนื้อในมะคาเดเมี ยมีรสชาติ มันกรอบอร่อย
มะคาเดเมียเป็นถั่วให้ พลังงานสู ง ไม่ มีคอเลสเตอรอล อุดมด้วยไขมันชนิดไม่ อิ่มตัว
เฉลี่ยถึง 76% เช่นเดียวกับน้ำ�มันมะกอกและคาโนลา แต่กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวในมะคาเดเมีย
มีสูงกว่าในน้ำ�มันมะกอก กรดไขมันไม่ อิ่มตัวนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลื อด ต้นเหตุโรค
หัวใจ หลอดเลื อดอุ ดตัน โดยมี การทดลองพบว่า หากบริ โภคมะคาเดเมียในปริ มาณที่
เหมาะสม (6-20 เม็ดต่อวัน) สม่ำ�เสมอ ภายใน 4 สัปดาห์ สามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอล
ในกระแสเลือดได้ 7% อีกทั้งยังมีผลวิจัยพบว่าช่ วยลดการเกิดมะเร็งเต้านมด้วย
นอกจากมะคาเดเมียมีรสชาติดี แล้ ว ยังอุดมไปด้ วยคุ ณค่าทางสารอาหารมากมาย
ทั้งโปรตีน โพแทสเซี ยม ไวตามินเอ ไทอะมีน ไรโบฟลาวีน ไนอะซิน สังกะสี ซี ลีเนียม และ
แร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย
41