Page 40 - สวทช. คิดค้นชุมขนเข้มแข็ง

การแปรรูปมะคาเดเมียในหมู่บ้านบ่อเหมืองน้อยและบ้านห้วยน้ำ�ผักแต่ละปีมีมากถึง 35 ตัน มีค่าใช้จ่าย
ใช้แก๊สแอลพี จี เป็นแหล่งให้พลั งงานความร้อนในการอบสู งถึง 200,000 บาท ด้วยเหตุนี้ สวทช.สนั บสนุน
สถาบันพัฒนาและฝึกอบรมโรงงานต้นแบบ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี พระจอมเกล้าธนบุรี พัฒนา เครื่องอบ
แห้งมะคาเดเมียโดยใช้กะลามะคาเดเมี ยแทนการใช้แก๊สแอลพี จี เนื่องจากเล็งเห็นว่า กะลามะคาเดเมี ย
เมื่อนำ�มาเผา ให้ความร้อนประมาณ 20 เมกะจูลต่อกิโลกรัมเปลือก จึงเชื่อว่าเป็ นพลังงานทดแทนได้
เครื่ องอบแห้งมะคาเดเมียที่พัฒนาขึ้นมีหลักการคือ นำ �กะลามะคาเดเมียมาเป็นเชื้อเพลิงในการต้มน้ำ�
ให้ร้อนที่อุณหภู มิ 60 องศาเซลเซียส เพื่อเป็ นแหล่งความร้อน น้ำ�ร้ อนถูกปั๊มผ่านเข้าไปในชุ ดแลกเปลี่ยน
ความร้อน จากนั้นพัดลมจะดูดอากาศผ่านชุดแลกเปลี่ยนความร้อน ทำ�ให้อากาศมี อุณหภู มิสูงขึ้ นและถูกส่ง
เข้าไปในถังอบมะคาเดเมี ย ส่วนน้ำ �ในท่อไหลวนกลับมายั งถังน้ำ�ร้อนเพื่อรับความร้อนจากเตาใหม่ อีกครั้ง
นับเป็นนวัตกรรมที่ไม่เพียงลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน จาก 200,000 บาท เหลือเพี ยง 15,000 บาท ต่อปีแล้ว
ยังนำ�วัสดุเหลือทิ้ งทางการเกษตรมาใช้ประโยชน์ได้ด้วย
“ผลิตภัณฑ์ แรกเป็นมะคาเดเมีย
อบเกลือ แต่ตอนนี้แบบไม่ได้กะเทาะ
เปลื อกหรือที่เรียกว่า กะลา ขายดีมาก
เพราะว่าหอม”
หลั งจากลองผิ ดลองถูกจนได้
ผลิ ตภั ณฑ์ เป็ นที่ ยอมรับของตลาด
ปิยทัศน์ เล่าว่ า สิ่งที่ต้ องคิดลำ�ดับถัดมา
คื อ ทำ�อย่ างไรให้ได้ มาตรฐาน GMP
(Good Manufacturing Practice ) และ
GSP (Good Sanitation Practice)
“คุณชายกร สินธุสัย นั กวิชาการ
จากไบโอเทค สวทช. มาจัดอบรมบ่อยๆ
ในมุมของการจัดการความสะอาด
สุขอนามัย เข้ามาตอนตั้งกลุ่มเป็นเรื่อง
เป็นราวแล้ว มาดู เรื่ องความสะอาด
แสงสว่าง ต้องใส่ถุ งมือ ใส่หมวกคลุม
ผม จนในที่สุดมะคาเดเมียอบเกลือผ่าน
มาตรฐานสำ�นักงานคณะกรรมการ
อาหารและยา ได้รับเครื่ องหมาย อย.
และได้ตรามาตรฐานผลิ ตภัณฑ์ชุมชน
หรือ มผช.”
ศั กดิ์ชัย อธิบายว่า ไบโอเทค
สวทช. ทำ�หน้าที่เป็ นกองหนุนในเรื่อง
ข้อมูล ดูว่ าทำ�อย่ างไรให้การพั ฒนา
อบแห้ง “มะคาเดเมีย” ด้วยพลังงานจาก “เปลือกมะคาเดเมีย”
40