Page 39 - สวทช. คิดค้นชุมขนเข้มแข็ง

เปิดตลาด มะคาเดเมี ยไทย
บนผืนแผ่นดินนาแห้ว นอกจาก
สตรอว์เบอร์รี่ที่ช่วยเพิ่ มความหอมหวาน
ให้ กั บหมู่ บ้ านที่ เ คยแห้ งแล้ งแล้ ว
มะคาเดเมีย คือ ผลไม้หัวนอกอี กชนิด
ที่สร้างมู ลค่าเพิ่มให้เกษตรกรที่นี่
ในช่ วงเวลาของการจัดตั้งกลุ่ ม
แปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านบ่อ
เหมืองน้ อย มะคาเดเมียที่กรมส่งเสริม
การเกษตรเคยส่งเสริมให้ปลูกเริ่มออก
ผล แม้สร้างความตื่ นเต้นให้ชาวบ้าน
แต่ผลไม้เปลื อกแข็งนี้มาพร้ อมโจทย์
ยากสองข้อ คื อ ตลาดและวิธีกะเทาะ
เปลือก
ปิยทัศน์ เล่าว่า ตอนนั้นนั่งมอง
กั นว่ าจะกะ เทาะ เปลือกมั นยั ง ไ ง
สุดท้ายเป็นความบังเอิญ คนขับรถตู้
ของเรา แรกๆ เอามะคาเดเมียมานั่ง
เล่นหมากเก็บ ต่อมาเขาคิดว่าทำ�ให้มัน
แตกได้ จึงเอาค้อนมาทุบ พอแตกแล้ว
เขาก็กิน บอกว่าอร่อย จากนั้นจึงมาหา
วิธีแปรรูปกัน
กว่ าจะเป็ นผลิ ตภัณฑ์ อย่ างที่
เห็นในปั จจุบั น พี่ยิ่ งบอกว่าต้ องแก้
ปัญหาสารพัด เริ่มตั้งแต่การปลูก ผ่าน
ไปได้ 2-3 ปี ชาวบ้ านเห็นว่ายังไม่ออก
ผลจึงตัดทิ้ง หันมาปลู กข้าวโพดเหมือน
เดิม มะคาเดเมียเป็ นพืชที่ต้องใช้เวลา
6-7 ปี จึงจะได้ผลผลิต หลายคนถอดใจ
มีบ้างที่เฝ้าฟูมฟักจนผ่านมาถึงปีที่ 10
มะคาเดเมียแดนอีสานจึงเริ่มแนะนำ�ตัว
กับผู้บริ โภคเป็นครั้งแรก เมื่อปี พ.ศ.
2546
“ไปขายครั้ งแรกในงาน ธกส.
ครบ 36 ปี ที่อิมแพค ไปออกบูท เพื่อน
ที่ขายกระชายดำ�ถามว่ามีมะคาเดเมีย
ไปขายด้วยมั้ ย เป็นครั้งแรกที่ไปขายที่
กรุงเทพฯ ทุกคนมารุมมะคาเดเมียกัน
ใหญ่เลย”
ด้วยบรรจุ ภัณฑ์ หน้าตาธรรมดา
วิธีอบแบบบ้านๆ ทุบกับก้อนหินแล้วใส่
หม้ออบโรยเกลือ ขายถุงละ 200 บาท
ปรากฏว่าขายหมดเกลี้ยง
“เป็นครั้งแรกที่ ขายมะคาเดเมีย
แล้วเห็นเงินแสน กลับมาเลยคิ ดว่าต้อง
ตั้งกลุ่มเพื่อเอาไปขายข้างนอกให้ได้”
เ ส้ นทา ง ใช่ ว่ า โรยด้ วยกลี บ
กุหลาบ หลังจากเริ่มรับซื้อมะคาเดเมีย
จากลุ่มผู้ปลูกบ้านบ่ อเหมืองน้อยเป็น
ครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ.2546 พี่ยิ่งบอกว่า
“ขาดทุนย่อยยับ” เพราะอบเป็นจำ�นวน
มากขายไม่หมด ทำ�ให้เหม็นหืน
“นักวิ ชาการคอยแนะนำ�ให้คำ �
ปรึกษาตลอด หรือแม้แต่คนซื้อเองยัง
ช่วยแนะนำ�ด้ วย เหมือนเขาอยากช่วย
เรานะ เขาเอาของเมืองนอกมาให้ชิม
พอชิมแล้ วรู้ สึ กว่ ามันต่ างกั น ของ
เมื องนอกเหมือนมีเนยผสม ไปถาม
นักวิชาการ เขาบอกว่าของต่างประเทศ
ใส่ เนยขาว เนยกั บมะคาเดเมี ยมี
ปฏิกิริยาต่อกัน ทำ�ให้ มะคาเดเมียนุ่ม
ตอนอบ คนส่วนใหญ่ไม่รู้ เพราะว่ากลิ่น
เนยกับกลิ่นมะคาเดเมียเหมือนกัน”
ด้ วยความมุ่ งมั่ นที่ จะพั ฒนา
มะคาเดเมียไทยให้ มีคุณภาพดี แต่ ยัง
รักษาเอกลักษณ์ของตัวเอง พี่ยิ่งเลือก
ไม่ใส่เนย แต่ ใช้จุดแข็งเรื่องราคาและ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมะคาเด-
เมียไร้เนยไม่มีคอเลสเตอรอล และช่วย
ลดไขมันในเส้นเลือด
39